সঠিক উত্তর হলো ল্যাকটিক এসিড। বিষয়টি মনে রাখা খুব সহজ!

দুধে থাকা ল্যাকটোজ নামক শর্করা যখন ব্যাকটেরিয়ার প্রভাবে ভেঙে যায়, তখন এটি ল্যাকটিক এসিডে পরিণত হয়। এই প্রক্রিয়ার কারণেই দুধ টক হয়ে যায় বা দইয়ে রূপান্তরিত হয়। সহজভাবে মনে রাখার উপায় হলো:

• দুধের সাথে সম্পর্কিত যেকোনো কিছুতে সাধারণত 'ল্যাকটো' শব্দটি থাকে।
• যেমন: দুধের শর্করা হলো ল্যাকটোজ, আর দুধের এসিড হলো ল্যাকটিক এসিড।

তাই যখনই দুধে এসিডের কথা আসবে, চোখ বন্ধ করে ল্যাকটিক এসিড দাগিয়ে দেবেন!