এখানে সঠিক উত্তর হলো সোডিয়াম গ্লুটামেট।
খাবারে মুখরোচক স্বাদ বাড়াতে এবং চাইনিজ বা ফাস্টফুডে যে টেস্টিং সল্ট বা স্বাদবর্ধক ব্যবহার করা হয়, তার মূল রাসায়নিক উপাদান হলো এই সোডিয়াম গ্লুটামেট (Monosodium glutamate বা MSG)। এটি মূলত গ্লুটামিক অ্যাসিডের সোডিয়াম লবণ, যা খাবারের স্বাদকে বহুগুণ বাড়িয়ে দেয়।
