এখানে সঠিক উত্তর হলো Complex sentence। কারণটা খুব সহজ—বাক্যটিতে একটি Dependent clause এবং একটি Independent clause একসাথে যুক্ত আছে।

• বাক্যের শুরুতে When ব্যবহার করা হয়েছে, যা একটি Subordinating conjunction।
• যখন কোনো বাক্যে 'When', 'Because', 'If', বা 'Although'-এর মতো শব্দ দিয়ে কোনো অংশ শুরু হয়, তখন সেটি একটি Complex sentence হয়ে যায়।
• এখানে 'When I was eating' অংশটি নিজের অর্থ প্রকাশের জন্য 'he came' অংশটির ওপর নির্ভরশীল, আর এই নির্ভরশীলতাই হলো কমপ্লেক্স সেন্টেন্সের মূল পরিচয়।